随着冰箱的发明，人们的生活又步入了更加便利的时代，冰箱的出现可以帮助人们延长食物，保证日期，避免浪费，尽最大能力提高食物新鲜度。
冰箱的出现虽方便了人们的生活，但冰箱并不是万能的，不是所有的食物都可以放入冰箱中暂时储存，很多食物放入冰箱储存时间过长的话，还会生成大量的霉素，加重身体的负担，诱发身体病变。
馒头作为北方地区最常见的主食，最开始是以充饥为目的，随着时代的不断发展，越来越多的新式馒头层出不穷，黑枣馒头、红枣馒头、五香馒头、辣椒馒头，馒头的种类不断增多，逐渐让人挑花了眼。
不少家庭为了节省时间，不会自己制作馒头，而是去超市或是馒头房，一次性购买大量的馒头，吃不完的就暂时储存在冰箱中，等到想吃的时候拿出来热一热即可，前段时间有这样一篇文章被网友广为热议《馒头放入冰箱超过3天会产生黄曲霉素》，这种说法是不正确的，储存时间超过三天的馒头真的会生成黄曲霉素吗？接下来就带大家一起来深入的了解。
01究竟什么是黄曲霉素？
黄曲霉素是一种剧毒物质，如今已被世卫组织列为一级致癌物，黄曲霉素会隐藏在很多食物中，不经意间吃下的食物中可能含有黄曲霉素，过量食用黄曲霉素会引发中毒反应，早期常表现出胃部不适，恶心呕吐、反酸水、胃肠胀气等，若不及时治疗，慢慢的还会诱发肝脾肿、腹腔积水、黄疸、内脏出血等严重不适。
黄曲霉素还是一种剧毒的致肝癌物质，在众多确诊的肝癌病人中，大约有1/4的肝癌患者均是由黄曲霉素导致的，可见黄曲霉素的可怕性，它会直接抑制蛋白质的合成，加重肝脏的负担，损伤肝细胞，诱发肝脏病变，黄曲霉素中的某些成分还会抑制肝细胞再生和修复的能力，致肝脏永久性损伤。
02国内外都曾有过有关于黄曲霉素中毒的相关报道：
年印度发生了严重的黄曲霉素中毒事件，印度西部多个村庄以玉米为食，由于雨季过多造成玉米发霉，村民食用发霉后的玉米，导致人死亡，人中毒，经过法医严密的尸检报告结果显示，这次事件的最终结果均为黄曲霉素中毒导致。
年，黑龙江鸡东县，九人在家聚餐随后出现严重的中毒反应，一医院，经过医生焦急的抢救和治疗后，不幸七人死亡，两人中毒，经过调查后，发现这9人共同食用了储存在冰箱中超过一年的“酸汤子”，专家经过研究发现，这碗酸汤子中的黄曲霉素含量超标，9人中毒均为黄曲霉素导致。
03在冰箱冷藏超过3天的馒头真的会产生黄曲霉素吗？
很多家庭为了节省时间，都会一次性购买大量的馒头，吃不完就暂时储存在冰箱中，等到想吃的时候拿出来热一热，有关于在冰箱冷藏超过三天的馒头会产生黄曲霉素的说法：是不正确的！
首先，我们需要明白冰箱的冷冻温度较低，在低温冷藏的环境下，食物可以达到延长保质时间避免发霉感染细菌目的，所以，放入零下温度冷藏的馒头即便储存时间超过三天也不会生成黄曲霉素，较低的温度还能延长馒头的保质时间。
英国专家曾做出过这样一项研究：准备个同等质量的馒头，分别分成5组，每组20个馒头，第1组馒头需要在冰箱中储存3天，第2组馒头在冰箱中储存4天，第3组馒头在冰箱中储存5天，以此类推。
等到馒头到达储存时间后，专家就会将馒头拿出随后提取馒头中的物质，查看馒头是否会产生黄曲霉素，经过研究发现，即便是最后一组馒头，在冰箱中储存7天，馒头中也未能提取出黄曲霉素，这是否就说明，即便馒头储存时间超过了7天也不会生成黄曲霉素呢？
虽然馒头中不会产生黄曲霉素，但却有许多肉眼无法看到的细菌和微生物，因为，大多数家庭的冰箱并不能做到定期清洗，一年只清洗1~2次，这样一来也会使冰箱中存在较多的细菌和微生物，将食物储存在环境较差的冰箱中也会产生较多的细菌和垃圾，人体长期摄入这类食物也会加重肠胃的负担，导致身体病变。
储存时间超过三天的馒头，所以不会产生黄曲霉素，但馒头的水分和营养却会大幅度的流失，当你再次蒸熟馒头后，馒头的口感也会大大降低，失去食欲。
建议大家，想吃馒头的话还是吃多少买多少，一来可以避免浪费，二来又可以减少毒素的堆积可谓两全其美。
04什么样的馒头不能继续食用？
1、长白毛的馒头
刚发现馒头上，长有明显的白色绒毛，这类馒头是不适合继续食用的，因为这类馒头中已经发生了霉变，继续食用只会加重肠胃的负担。
2、长绿点的馒头
很多馒头变之前，都会在表面长出许多的绿色小斑点，这里馒头上沾染了较多的霉菌，一旦发现这类馒头请尽快丢掉。
3、表面黏糊糊的馒头
刚蒸出来的馒头表面非常光滑，但储存时间过长的馒头表面就会产生大量黏糊糊的物质，这类馒头中已经产生了少量的黄曲霉素，千万不要食用。
4、闻起来有酸臭味的馒头
馒头的味道应该是面粉香，长时间储存的馒头表面会产生一股酸臭味，说明这类馒头已经变质，请果断丢掉。
虽然储存时间超过三天的馒头不会产生黄曲霉素，但馒头的水分和能量却都大幅度的流失，为了健康考虑还是吃新鲜的最好。屏幕前的你，觉得馒头在冰箱中储存多长时间才算合理的呢？不妨将你的想法留在下方评论区，和大家共同讨论。
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