勃利县始建于辽，在当时属于女真族五国部，后在唐代、清代、民国等时期分别设立机构对“勃利”进行管辖，至今已有成百上千年的历史。
勃利热面产生的具体时间目前并不确定，但可以确定的是时间的确已经很久很久了，久到人们已经忘记了创始人的名字。勃利热面是热面的一种，因为它最初起源于勃利县，因为味道非常好，所以人们就逐渐称之为“勃利热面”。这是由一对夫妻研制的热面，后来他们把配方卖给了一个叫“老田”的人，由老田经营热面店。这家热面店目前依然存在，名叫“勃利老田热面”，这是一家味道最正宗的老店，每天的顾客源源不断，来到勃利或七台河的人，一定都会吃一次勃利热面。
勃利热面是以“冷面热作”的方式制作的。刚开始出现的是因为家乡的冬天非常寒冷，人们需要吃一些热的东西来暖身体，而勃利热面既可以吃面充饥，又可以喝汤取暖，所以就这样广泛的流行开来。
热面中最主要的一部分就是“汤”，这个汤很大程度上决定了热面的整体口感。据勃利热面的店主讲述，正宗的勃利热面的汤是以老汤为底汤，加入各种香料和调料慢慢熬制而成的。而这个底汤就更有讲究了，它主要是由猪骨头或是鸡肉小火慢炖而成，不添加其他调料，使香味自然浓厚。这看似简单，实际却并不容易，因为“汤”是最能区别出热面口感的东西，所以每家店都有自己独特的秘方，力求制作出有独特味道的汤，以此吸引消费者。
热面的另一大部分就是面和煮面的过程。我们通常吃的面都非常新鲜安全。
煮面的过程，由于面都是早上现做的，非常的柔软，所以放入锅里一分钟就可以捞出来，时间要掌握的恰到好处，时间稍长，面就会太软，失去了筋道的口感；时间稍短，面则会不熟，吃起来又太硬，客人咬不断而且对胃也不好。
面煮好了之后，加入浓汤，再根据客人的需要加入葱花、香菜、火腿肠以及茶叶蛋。吃的时候，我们都会再加入两勺辣椒油，红绿相间，热气腾腾，看起来就让人食指大动，吃起来更是爽到了心里。在家乡寒冷的冬天里，吃上这样一碗热腾腾的勃利热面，简单而又幸福。
像所有的饮食文化一样，勃利热面不仅仅是一种食物，它更代表着一种文化，一种情结。美丽的家乡人民创造了勃利热面，勃利热面又成就了我的家乡、我的人民。
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